- 8 سال و 1 ماه قبل - 24 آذر 1395 ساعت 19:57
- تعداد بازدید: 2264
ڪـارامل
مواد لازم:
شکر قهوه ای 1 پیمانه
کره ½ پیمانه
شیر ¼ پیمانه
وانیل خالص 1 قاشق چایخوری
نمک خیلی کم
طرز تهیه :
تمام مواد را داخل یک ظرف مناسب میریزیم و آن را روی حرارت میگذاریم و آنها را مخلوط میکنیم تا زمانی که کمی غلیظ و رنگ آن تیره شود.
این سس ماهیتاً به غلظت سس کاراملی که تنها با شکر درست میشود نبوده و رقیقتر از آن است و به همین دلیل مناسب انواع شیرینی جات دسرها و بستنیها میباشد. استفادهٔ شیر، وانیل و کره در این سس طعم آن را بسیار برجسته مینماید. دقت کنید که نمک را فقط به اندازه ای که بین 2 انگشت قرار میگیرد، استفاده میکنیم.
اگر شکر قهوه ای ندارید از شکر سفید استفاده کنید، فقط برای اینکه رنگ کاراملتان قهوه ای شود، شکر سفید را در یک تابه ریخته و روی شعله کم قرار دهید و دائم هم بزنید تا رنگ آن نسبتا قهوه ای شود. در این حالت شکر آرام آرام آب میشود، سپس کره و بقیه مواد را به آن اضافه کنید.
نظرات (0)
ارسال یک نظر